主料
芋头 :400辅料
酱油 :适量具体步骤
1.鸭腿请摊主老板给剁开,用清水泡2小时,中间换2次水
2.芋头,不要大的,芋头仔就好
3.芋头去皮切成滚刀块,也用清水泡上
4.葱姜蒜香叶适量,花椒大料放在料盒里
5.起锅不用放油,捞出鸭腿沥干水份放锅内干煸
6.煸至表面金黄,下入葱姜蒜香叶加入适量的酱油糖继续煸炒
7.翻炒至微干出油
8.加清水至没过鸭腿,放入料盒,大火烧开,转小火炖上20分钟
9.鸭腿炖20分钟后,就可以加芋头了,芋头捞出沥干水份,这时放盐适量调味
10.鸭腿炖20分钟后,就可以加芋头了,芋头捞出沥干水份,这时放盐适量调味
11.40分钟,出锅即可
鸭腿一定要泡2小时以上,去腥