准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鲫鱼 :
300 青
萝卜 :
200肥膘肉 :
150 辅料
盐 :
8 味精 :
5料酒 :
10 大葱 :
5 姜 :
5 醋 :
5大豆油 :
20 香菜 :
5 具体步骤
1. 将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏,有水洗净,两面剞成斜刀口备用;
2. 将猪肥膘肉切成片;
3. 分别将葱、姜切丝待用;
4. 青萝卜切成细丝,用沸水焯一下捞出,投凉;
5. 香菜切段;
6. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱丝、姜丝炝锅,添入奶汤(400克),加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精,再放入鲫鱼,盖上锅盖,炖10分钟后放入青萝卜丝;
7. 用小火炖5分钟,盛出撒上香菜即可。