主料
高筋面粉 :120辅料
紫薯泥 :50具体步骤
1.主料中除黄油以外的其他材料先液体后固定放入面包机中,启动揉面程序
2.15分钟后加入软化的黄油一起,继续和面25分钟
3.揉好的面团静止发酵到2~2.5倍大
4.发酵好的面团排气,分成等分小面团,醒发15分钟
5.小面团擀平,包上紫薯馅,包回
6.包好的紫薯面团,再用擀面杖擀成椭圆形,用刀划三~四刀
7.双手拉住两头,将面团扭转,打结
8.面团入烤箱醒发至两倍大,刷上蛋液
9.烤箱预热,180度25分钟(上色后可以用锡纸盖住表面,防止上色过深)
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