油焖大虾如何做到鲜美而不油腻呢?下面给大家带来一个家常版的油焖大虾简单做法,即使你是一个烹饪小白,也可以做出一道美味的家常版油焖大虾。我们所需的食材也是简单粗暴。在菜市场或者超市都可以买到。下面跟我来一起做油焖大虾吧!
主料
虾 :250克辅料
水 :适量详细步骤:
第一步
将虾洗净,去掉虾脚、虾须、虾枪、沙线。
第二步
倒入适量的料酒腌制10分钟。
第三步
将葱姜洗净,葱切成丝姜切成片。
第四步
将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合,用勺子搅拌至白糖融化待用。
第五步
起锅烧油,用中大火,倒入比平时炒菜多一些的橄榄油,烧至六成热。
第六步
倒入大虾,炒至两面变红出油。
第七步
将煎好的虾盛出备用。
第八步
锅内留底油,放入葱丝、姜片炒香。
第九步
倒入先前调好的酱汁煮开。
第十步
酱汁煮开将虾倒入,大火收汁盖上锅盖,加少许盐即可出锅。
烹饪技巧:
处理虾时要挑出沙线,剪掉虾脚以免影响口感。