准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟石耳炒鸡蛋的味道鲜美,色泽鲜丽,具有养阴润肺,明目解毒的作用,还能有助修复损伤的肝脏组织,促进细胞再生,提高免疫力,延缓衰老,最是适合老人的养生保健佳肴。
主料
鸡蛋 :
3个 石耳 :
20g 辅料
油 :
适量鸡精 :
少许盐 :
适量白糖 :
1g葱 :
适量 姜 :
适量 具体步骤
1.干石耳清水浸泡。
2.鸡蛋打散,葱切碎。
3.锅中水烧开放入石耳焯烫过凉。
4.炒锅倒油烧热倒入蛋液炒熟。
5.然后加入葱花和石耳翻炒。
6.加入盐,糖调味。
7.最后加少许鸡精翻炒均匀关火。
烹饪技巧
石耳干制品,用时需先用沸水,加少许盐泡发,泡软后轻轻揉搓,将细沙除净。然后磨去背面毛刺,以免口感糙涩。