准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
花椒 :
10 姜 :
20 猪蹄 :
800 辅料
老抽 :
适量油 :
适量生抽 :
适量料酒 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1.猪蹄洗净剁块泡去血水。
2.锅内坐水烧开下猪蹄淖。
3.捞出淖好的猪蹄,控水。
4.生姜切片,花椒。
5.起油锅,下花椒生姜片炒出香味。
6.下猪蹄翻炒均匀。
7.加料酒、生抽、老抽、盐炒出香味,加水烧。
8.开锅后,盖上锅盖,转小火炖30分钟。
9.猪蹄软糯即炖好。
烹饪技巧
1、猪蹄泡净血水用开水淖去除腥味。2、控制时间和火候将猪蹄炖至软糯即可。