主料
黄鳝 :2条辅料
生抽 :半勺具体步骤
1.把主料配料准备好,姜蒜切片,葱切小段
2.锅热了放食用油,油八分热的时候放入葱姜蒜爆香
3.葱姜蒜爆香之后放入黄鳝稍微翻两下
4.放入白糖,醋,老抽,料酒,翻炒三分钟,我是提前把这些配料调好了放到碗里,我怕到时候手忙脚乱的,嘿嘿
5.翻炒三分钟以后倒入白开水,没过黄鳝就行然后改成中小火
6.中小火烧20分钟后调中火烧10分钟,等汤汁粘稠了放半勺生抽和适量白胡椒粉调味
7.大火收汁,出锅啦!最后撒点香葱点缀
吃黄鳝尽量吃新鲜的,先杀先吃,黄鳝死的越久越不宜食用,在处理黄鳝的时候最好用温水多冲洗几遍,水温不宜过热