#美食记#酸辣藕如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1.莲藕削皮，洗干净；

2.切小薄片状；

3.锅里煮开水，倒入莲藕片；

4.水开煮的时间约为3-5分钟，时间短些，口感更脆。

5.倒油，放小红辣椒末和蒜末，爆香。

6.放入莲藕片，稍微翻动一下，把火按小，倒入适量陈醋，加盐、蚝油，撒上葱花，翻动均匀。

7.起锅，做好了。

烹饪技巧

1.莲藕水煮的时间不宜长，不然就没有爽脆的口感，3-5分钟为佳。2.炒的步奏，把火调下，快速放调味品，翻动均匀即可。