做汤是我们广东人的习俗,每餐必汤,各式各样的汤都有,当然以海鲜的居多。今天我就来做一个蟹黄豆花羹,以打打我的牙祭,因为我很久没吃过过蟹黄了。做这个蟹黄豆花羹其实没什么复杂的,不过前后顺序要掌握好,这样做出的蟹黄豆花羹才能好看又好吃。
主料
内酯豆腐 :500辅料
姜末 :适量具体步骤
咸鸭蛋切碎,葱姜切末,内酯豆腐捣碎。
锅内油烧热,爆香姜蒜,放入咸鸭蛋小火炒至起泡,放入捣碎的豆腐,加水或高汤,略煮3分钟、
加水淀粉,出锅撒上葱花和蟹籽就可上桌咯。葱花点缀即可,不要多。另外也可以加入松子提香。