说到红烧五花肉,应该是大部分人喜欢吃的美食,小编也是其中之一呢。红烧五花肉是高热量的东西,高血脂的人可要少吃哦,人呀,最难拒绝的是美食,今天小编教你五花肉怎么做红烧肉,可以按照自己的口味来,健康食用。
一、五花肉怎么做红烧肉
做法一:葱焖五花红烧肉
主料
五花肉1斤(可按需要量调整)
辅料
大葱约30根,姜适量,酱油,料酒适量,白糖,盐适量
做法
1、锅中倒一点油,烧热后,倒入五花肉块煸炒
2、倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后,再煸炒一会
3、随后加入酱油,继续炒一会后关火待用
4、大葱只取葱白部分,去根去外皮,切成葱段
5、砂锅中先放一个竹箅子垫底,以防粘锅,然后放上一半的葱段
6、将炒好的肉倒在葱上面,铺开
7、再将剩余的葱倒在肉上面,如果想肉的颜色深一些,就再淋些酱油
8、砂锅盖盖好,边沿用纱布包好
9、煤气开至最小火,焖约4个小时即可
小诀窍
1、葱量一定要多,操作中仅是靠葱中的水分将肉焖熟焖烂,所以葱一定要足量
2、如果是比较高的砂锅,则可以一层葱,一层肉,再一层葱,一层肉这样,一定要确定最上面和最下面的都是葱
3、砂锅底要垫竹箅子,否则难免不糊锅
4、砂锅的边沿包上纱布,是为了使水气尽量留在锅中
5、整个焖的过程,火都要调到最小档,用最微小的火慢慢焖
做法二:干豆角红烧肉
主料
五花肉300克,干豇豆适量(可按需要量调整)
辅料
八角少许,葱少许,姜少许,冰糖少许,生抽少许,老抽少许,盐适量
做法
1、五花肉切成小块,干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意),姜切片,葱切小断
2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分
3、锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色
4、倒入焯好的肉,翻炒至肉上色
5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时
6、1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐即可
看完小编分享的五花肉怎么做红烧肉,是不是有点迫不及待地想动手做起来了呢。所以,在休闲的周末,大家不妨准备好做红烧五花肉的材料,动起手来,自己动手,丰衣足食哦,是不是想到做好的红烧肉,口水都出来了呢!