主料
猪肉 :100辅料
黄酒 :适量具体步骤
1.面粉加水和成较软的面团,放案板上静置十五分钟。
2.韭菜和香菇切碎,加入香油拌匀。
3.猪肉剁碎,加入盐,黄酒,蚝油,生抽,胡椒粉,葱、姜末搅拌均匀。
4.将猪肉和韭菜香菇放碗中,加入鸡精,调好味搅拌均匀。
5.面团分成等份,取一份擀成圆片。
6.放入馅料。
7.对折收好口。依次包入馅料,做成合子。
8.平底锅放油。
9.放入韭菜盒子,小火煎。
10.煎至面皮焦黄翻面,再煎另一面。
11.煎至两面金黄后即可。
面团和的要软,不要太硬。小火慢煎,防止馅不熟。