主料
鸡蛋 :2个辅料
香葱 :2个具体步骤
1.主料:猪肉100克、鸡蛋2个、青红辣椒2个辅料:植物油30克、盐5克、生抽2克、姜1克、香葱2根、淀粉5克、胡椒粉1克、料酒1克
2.把猪肉切末,用生抽、、姜末、胡椒粉、淀粉拌均匀腌制一会
3.青红辣椒洗净切末、香葱洗净切末
4.鸡蛋打散
5.加青红辣椒拌均匀
6.热锅凉油,油热7成下肉末
7.翻炒均匀变色出香味
8.加鸡蛋液快速翻炒
9.炒到鸡蛋和肉末融合在一起,加盐翻炒均匀
10.撒上香菜末
11.翻炒均匀即可
肉末可以腌制5分钟左右,鸡蛋是最好的调味品,不用加鸡精、味精了鸡蛋液和肉末翻炒的时候,大火快速翻炒,最好用筷子不停的搅拌