主料
黑米 :120辅料
白砂糖 :适量具体步骤
1.准备红豆50g,黑米150g,西米露80g
2.准备荔浦芋半个
3.把芋头切方丁备用
4.锅中倒入大量清水,烧开后倒入西米露入锅煮
5.大火烧开后调中火煮15-20分钟
6.煮到西米露还有少许白心的时候就可以关火,盖上盖子焖5-8分钟
7.5-8分钟后,就可以看到西米露变成透明色
8.捞出西米露,放在水龙头下冲去西米的粘液
9.放入冷水中浸泡
10.砂锅中倒入洗干净的红豆和黑米,注入大量的清水,大火烧开后转小火慢炖
11.炖到红豆微烂
12.最后倒入切好的芋头丁,中火炖至芋头软即可关火,添加适量白砂糖即可
13.出锅后再倒入西米露搅拌均匀即可食用
1.煮西米露的时候西米露刚下锅的时候要用铲来回搅拌西米,以防西米粘锅2.西米露要等到黑米煮好,稍微晾凉了再添加进去,以免煮好的西米受热口感不Q弹