主料
高筋面粉 :1饭碗辅料
盐 :适量具体步骤
1. 准备食材:高筋面粉一碗
2. 食材:鸡蛋、芹菜嫩叶、火腿片、泡菜(我买的是包装好免洗泡菜)
3. 鸡蛋打散、泡菜、火腿片免洗切粒、芹菜叶洗净沥干水切碎。
4. 用一个大碗盛起面粉、加上适量温水用筷子划散至没有面糊疙瘩,加水时慢慢添加,成糊状能挂住筷子为好。如图~
5. 倒下所有切好的食材,再加少许盐、少许鸡粉搅拌均匀。
6. 平底锅放少量的油烧热,调成中火,再次搅拌片刻,用汤勺舀起面糊倒进锅中,面糊自然均匀散开。
7. 调成小火,用手端起锅柄来回晃动几下,让锅里的面糊均匀受热,此刻要耐心哦,煎至表面的面糊凝固,底部的面皮金黄色
8. 翻开另一面同样煎至焦黄色即可
9. 铲起、用厨房专用吸油纸吸除多余的油分,其实没什么多余的油,煎时比平时做菜用油的分量还要少。
10. 摊面糊时不要厚,煎出来的饼口感好,用油极少的。健康~
11. 切成你喜欢的形状,摆盆时旁边的吃货忍不住偷吃啦~~
12. 多余的芹菜叶也不浪费,随便找个空瓶子插上几根,超级喜欢这翠绿的景象。
煎饼是个耐心活,慢慢小火煎,出来的效果不会差!至于什么调料嘛自己按喜好添加最好,加盐时自己先试试咸度,因为面粉的用量和配料的变化是木有死搬硬套的标准。泡菜本身有咸味,别加过量哦。至于名字为何叫高丽泡菜饼,我买的泡菜就标明是高丽国泡菜嘿嘿。。。