主料
鸡翅中 :500辅料
葱 :适量具体步骤
1. 鸡翅中洗净,切去两头,抽出骨头,备用。(取出的骨头可以用来烧汤)
2. 莲藕去皮洗净,切成小指粗细的条条。然后,把莲藕条塞进去骨的鸡翅中。
3. 要一个一个的小心的塞好,莲藕质地脆,塞得时候要轻。全部塞好后备用。
4. 锅中放水下入莲藕翅中,焯三分钟去血沫,捞出备用。
5. 锅中放油,把莲藕翅中炸至金黄捞出。
6. 葱姜蒜切碎,干红辣椒切小段。锅中放油,爆香以上食材,下入莲藕翅中翻炒,加入黑木耳,加入料酒,酱油,盐,鸡精,麻辣鲜翻炒均匀即可。
鸡翅中剔骨的时候,两头可以多去点,这样骨头好去,翅中也比较不容易破。