水波蛋名字听起来好高级,其实就是一种水煮荷包蛋嘛~据说好的水波蛋应该是椭圆形,外形饱满,蛋白是固体,絮状物少,均匀包裹蛋黄,蛋黄没有破漏,戳开会有饱满的汁液。做一盘水波蛋面包虽说看上去很容易,其实很难,用它来当早餐,满足感爆棚~
主料
鸡蛋 :100辅料
橄榄油 :适量具体步骤
热一锅水至约90度,加入少许醋,打入鸡蛋,用筷子在鸡蛋外围划圈,至蛋白熟蛋黄半熟时便可捞起,成水波蛋备用
细芦笋汆烫至熟,切段;所有调料拌匀备用
将生菜放入汉堡中,同时将所有辅料放入。最后淋上混合好的调料,同时将水波蛋覆盖在面包之上。
如果不习惯将水波蛋覆盖面包的话,也可以将水波蛋夹在面包中,同时煎两片培根更棒哦