牛肉作为一道结合了营养与美味于一体的上好食材,不仅仅为人们带来健康的美味,还为人体提供了大量的蛋白质。与此同时,牛肉也是一类可塑性非常高的食材,加工制作的方式多样,今天小编要给大家介绍的就是这道美味的香酥牛肉的做法。
主料
牛肉 :适量辅料
油 :适量具体步骤
牛肉用刀背打软,因为牛肉不如猪肉酥软,所以先把纤维打断口感会比较好。用料酒、小粉、盐、鸡精、葱、姜、蒜腌制十分钟
在腌制的时间里,将鸡蛋打散调入豌豆面成糊状,也要放适量调料,根据个人口味可加入盐,花椒,胡椒,辣椒或者五香粉调匀。
把1和2拌匀,油烧热,下锅炸,边炸边用锅铲搅散以防粘连成坨,炸至金黄起锅。