炎热的夏天吃点什么最解渴呢?当然是来一个凉凉的冰淇淋咯,其实冰淇淋也可以自己在家做哦,自己在家做的营养卫生又健康,而且自己想吃什么口味就做什么口味,还可以随意的混合;我很喜欢吃黑巧克力冰激凌,如果你一样爱吃巧克力味道的赶紧跟我一起来做吧。
主料
牛奶 :180辅料
鸡蛋黄 :2个具体步骤
蛋黄加入砂糖打发至发白状态
牛奶煮到即将沸腾状态,再冷却至60度时,分次慢慢倒入蛋黄中完全搅打均匀
将2过筛一次,回锅煮,小小火边煮边搅拌
煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火,将锅子移到别处
可可粉和1大勺的细砂糖混合,用少量煮好的2搅拌均匀,再将它倒入剩余的2中混合均匀
等温度降低到60度的时候放入巧克力,拌至巧克力完全融化,把巧克力糊过筛一次,再把容器放在装有冰水的盆里降低温度,冷却之后倒入淡奶油混合均匀,放入冰箱冷藏3~4小时
冰淇淋桶需要充分冷冻,将冷藏好的巧克力糊倒入启动的冰淇淋机搅拌大约20分钟,刚做好的冰淇淋很软,可直接吃,也可以挖出来放入容器冷冻之后再品尝