这道菜是道家常菜,如果你家中有小孩或者老人,这道菜就跟适合你,杏鲍菇可以降血脂、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病 还可以祛脂降压 经过油炸后的杏鲍菇有一股独特的香味,可以除去传统菇类的做法有一种清香的口感,可以使人愉快的心情。
主料
杏鲍菇 :3根辅料
辣椒油 :1/2勺具体步骤
1.准备材料。杏鲍菇切成薄片备用。
2.五花肉切成薄片备用。
3.锅中倒入比平时炒菜多几倍的油, 放入杏鲍菇炸至酥脆。
4.取出滤干油。
5.余油再将五花肉炸至酥脆。滤干油。
6.余油将干辣椒、豆豉炒香。
7.后再放入葱段煸炒出味道。
8.放入杏鲍菇、肉片小火翻炒几下。
9.倒入所有调料(万字醇鲜酱油 1勺 红油 1/2勺 米酒 1/2勺 香油少许 糖少许)炒匀即可。
菇类经过油炸后可以产生菇类特有的香气,但是在炸的时候火候要把握好,小火慢炸至酥脆,以免火大产生焦糊味。炒制过程中也小火到中火。