准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
茄子 :
5个 辅料
糖 :
一小勺黄豆酱 :
适量盐 :
适量葱花 :
适量蚝油 :
适量 具体步骤
1.冼净,削皮
2.切成长条,不用太细
3.用盐杀出水
4.攥干水分
5.放入少许油炸
6.过好油,称盘
7.切好葱姜
8.锅中留少许油,先将黄豆酱炒香,再放入葱蒜煸炒出香味放入茄子,再加入所有辅料翻炒入味即可出锅
9.再撒上少许蒜末和葱花。
烹饪技巧
1.茄子用盐淹一下杀出水,这样会很省油。2.茄子过油时一定要炸软,口感才会好。3.多放些蒜,茄子和蒜是最完美的搭配