我是非常非常喜欢吃回锅肉的,每次在外面吃饭我必点的一个菜就是美味的青椒木耳回锅肉,相当的好吃,不过有些太肥的回锅肉我还是吃不下。我们自己家里面吃的话,一般都是会买比较瘦的肉来炒回锅肉,因为我们家里面的人都不是特别的爱吃肥肉。
主料
肥瘦肉 :300辅料
油 :适量具体步骤
肥瘦肉煮熟放凉切片
尖椒切菱形块备用,姜蒜切片,葱切段
木耳泡发清洗干净撕成块
锅里放少许油,放入肉片调入料酒煸至肉色焦黄出锅
锅里放油爆香姜蒜片
放入尖椒煸炒。
放入一勺豆瓣酱煸炒出味,倒入木耳。
倒入肉片,调入盐,生抽翻炒。
放入约二匙清水,调入鸡粉,少许糖提味,放入老抽,葱段炒匀即可上碟。
1、做这道回锅肉最好选用五花肉,稍有油的肉煸炒出来菜会更香!口感更好。