香煎茴香猪肉饼是一款可以作早餐的面食,选材常见,价格实惠,做起来比较方便。外皮金黄,里边的茴香猪肉馅儿,翠绿鲜香,口感饱满,刺激人的食欲。具有帮助消化,祛痰止咳的食疗功能。
主料
面粉 :600g辅料
酱油 :适量具体步骤
1.将茴香去老根,洗净淋干水份,备用。
2.面粉加入温水和成柔软的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
3.茴香洗净切末。
4.猪肉馅中加入葱姜末、食盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、橄榄油、食用油。
5.加入调料的馅料拌匀。
6.切好的茴香放入肉馅中,茴香和肉馅拌匀。
7.醒好的面团在案板上揉匀,平均分成剂子,分好的剂子擀成四边薄中间厚的面皮。
8.取一份面皮,放入拌好的馅料。
9.像包包子一样捏好。
10.切好的茴香放入肉馅中,茴香和肉馅拌匀。
11.看一下,反面的样子。
12.平底锅烧热,刷薄薄一层底油,做好的饼坯有褶的一面朝下,放入锅中。
13.一定记得小火,加盖。
14.一面定型,煎另一面,两面金黄即可。
肉馏最好是七肥三瘦,茴香很吸油,如果光放瘦肉,这样子的肉饼就太干了,不好吃。不用发面,但要有温开水和面,盖上保鲜膜醒30分钟。判断馅饼是否熟了,如果煎到馅饼两面金黄并且中间鼓起,馅饼就熟了。