主料
辅料
具体步骤
1.肉馅里加入葱姜、料酒、盐、生抽和鸡蛋拌匀
2.油豆皮提前泡发好后,裁成长方状,在豆皮一端放上适量肉馅
3.两边对折
4.像卷春卷一样卷起
5.顶边用淀粉封口
6.锅里放少量的油,把包好的肉卷放入,封口处向下小火煎熟一面,煎至两面都煎好,肉卷变脆硬
7.锅里加入半小碗水,加入适量糖、生抽、蚝油小火收汁,等锅里汤汁收干即可出锅
烹饪技巧
肉卷卷好后,用淀粉水或面粉水封口,不容易散开小火煎肉卷,封口向下,定型后,不容易散开