主料
豆皮 :2张辅料
油 :适量具体步骤
1.准备好垛好的肉馅
2.把切好的葱姜末,调入盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉,放入肉馅里再加入一汤匙温水,拌匀后腌制20分钟左右。
3.豆腐皮铺平,均匀抹上肉馅
4.卷起,(豆皮四周不需要抹肉馅,以免卷的时候漏出来)
5.锅内倒入水,豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟。
6.蒸好后,抹一层香油
7.锅里倒上一点点香油,在把蒸好的肉卷放入炒锅里稍微煎一下,(小火)
8.煎微焦,就可以了
9.切成小段即可
煎的时候不需要时间长,微焦就可以了,吃起来有点点脆很香