准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
尖椒 :
2个圆茄子 :
1个 辅料
绵白糖 :
适量生粉 :
适量豆瓣酱 :
适量油 :
适量蚝油 :
适量盐 :
适量葱姜蒜 :
适量 酱油 :
适量炒菜香 :
适量香醋 :
适量料酒 :
适量 具体步骤
1.茄子切条泡在盐水里浸泡10分
2.尖椒切丝
3.葱姜蒜切好
4.坐锅,多放点油
5.先炒茄子
6.炒软炒熟盛出备用
7.调碗汁(除了油和豆瓣酱外所有调料),把姜放进去
8.下底下,放豆瓣酱炒出红油
9.放葱花
10.倒入茄子
11.倒入尖椒
12.倒入碗汁
13.出锅前撒上蒜碎提味
烹饪技巧
1.盐不要加的太多了2.我家要拌大米饭,所以汤稍多点,不喜欢的就少放碗汁