主料
辅料
具体步骤
1.毛蟹倒入盆中,用水洗净备用;
2.洗净后的蟹沥干水份;
3.锅内放上蒸笼和适量的凉水;
4.将沥干水份的蟹放在蒸笼上;
5.盖上锅盖,大火蒸15分钟;
6.蒸至蟹壳变色即可取出食用;
烹饪技巧
1、蟹属凉性食物,需用姜沫和醋拌匀后当佐汁一起食用为佳;2、蟹要挑活的且要当天食用完毕,过夜后请勿食用;3、蟹要凉水入锅,且量大时要用重物压住锅盖,避免蟹受热顶开锅盖跑出。