主料
鸭子 :200辅料
葱 :15具体步骤
1.准备材料
2.将半片鸭去皮切成块状
3.将葱切段姜切片,放入切好的鸭肉中
4.放入1匙盐
5.放入1匙料酒
6.放入1匙生抽,拌匀
7.将调好的鸭肉放入高压锅中加入适量水
8.煮开加盖高压阀,上汽后30分钟,关火这样鸭肉就熟了
9.将高压锅煮好的鸭肉放在一旁晾凉备用
10.锅中放入切鸭皮开小火用铲子按鸭皮逼出鸭油
11.锅中放入切好的红辣椒和花椒炒香
12.放入高压锅煮好的鸭肉
13.放入1匙老抽
14.倒入一瓶啤酒开中小火慢慢烧
15.将青椒切成块,放入锅中,慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。
鸭皮慢慢小火逼出油,这样省去了倒油,鸭子大都比较肥。