主料
面筋 :300辅料
香醋 :适量具体步骤
1.准备一块面筋;
2.将面筋切成块,在开水里泡一下,捞出待用;
3.将去根菠菜洗净,捞出待用;
4.再将菠菜下入沸水里焯一下,放入凉开水里过凉;
5.将菠菜捞出,挤干一些水分放在案板上切成段,待用;
6.准备葱、蒜,洗干净;
7.葱、蒜切末;
8.取一个碗,撒上胡椒粉,放上葱、蒜末和辣椒面;
9.烧锅倒油烧热,将花椒粒炸黄,即成花椒油;
10.用笊篱过滤花椒粒,将花椒油泼在葱、蒜末和辣椒面上;
11.再加上香醋、盐、味极鲜调成味汁;
12.把面筋和菠菜一起拌均匀;
13.加调味汁拌均匀,装盘即可。
1、将面筋切成块,在开水里泡一下,捞出,面筋软和一些。2、烧锅倒油烧热,将花椒粒炸黄捞出,即成花椒油。