准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
尖椒 :
150 鸡肉 :
400 辅料
姜 :
5蒜 :
1颗花椒粒 :
10颗老抽 :
1/2茶匙白糖 :
1/4茶匙干辣椒 :
4个食盐 :
1/2茶匙豆瓣酱 :
1/2汤匙 具体步骤
1.将鸡肉用热水洗净
2.准备花椒粒、干辣椒、姜片、蒜片
3.青椒洗净切段,放入无水无油的锅中干煸
4.煸至青椒表面变焦出现小黑,盛出备用
5.油烧热 将鸡肉放入锅中炒干水分,放入姜片蒜片
6.等鸡肉的水分完全炒干后放入干辣椒、花椒粒提味
7.放入豆瓣酱、老抽炒匀
8.小火将鸡肉炸熟,放入适量食盐调味
9.鸡肉熟透后倒入青椒,炒两分钟让青椒入味,放少许白糖提味
烹饪技巧
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