美味的食物总是受大家欢迎的,而其实要是又美味又简单的话岂不是更加的受欢迎,所以今天教给大家一样有健康很好吃好制作的食物就是酱汁鱼腩,好多 的人喜欢吃鱼,但是却不知道这道菜,其实这道菜真的很好吃很值得尝试,所以大家可以尝试一下。
主料
鱼腩· :适量辅料
油 :适量具体步骤
准备食材。
腌制: 鱼腩上斜着切花刀,两面抹盐,腌制20分钟.
裹粉: 腌制好后两面都裹上干淀粉。
处理配料: 切大葱、姜丝、米椒,花椒和干豆豉洗净。
炸鱼: 锅中倒入较多的油。
放鱼腩煎炸。
翻一面也煎得金黄,盛起。
爆香: 倒去炸鱼的大部分油,锅中留小部分油,爆香花椒、豆豉和姜丝。
爆香: 倒去炸鱼的大部分油,锅中留小部分油,爆香花椒、豆豉和姜丝。
调汁: 放一勺老抽。
调汁: 放一勺老抽。
5勺料酒。
一勺蚝油。
一勺香醋。
少许胡椒。少许白糖,少许清水,一起炒匀。
最后生粉调和成的芡汁勾薄芡,出锅即成。