“吃起来口感软嫩;鲜甜美味。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黑椒香草牛排的做法步骤
- 1、西红柿、青椒切圆圈、洋葱一部分切圈,其它切成碎末,大蒜切末待用
- 2、牛排洗净后,用刀背敲打牛排再放入盘内
- 3、依次加入洋葱碎、大蒜末和香草粉
- 4、再加入黑胡椒和白胡椒粉
- 5、放入盐和柠檬蜂蜜汁
- 6、再加入柠檬汁和老抽,拌均后腌制20分钟
- 7、开中火,平底锅倒橄榄油,放腌制好的牛排,煎至两面成熟
- 8、装盘,放西红柿、青椒圈、洋葱圈等装饰即可
小窍门
1.牛排用刀背敲打,可以使肉的组织内部的筋断裂,吃起来口感软嫩;
2.加柠檬蜂蜜汁能提味,而且不用再放糖了。使牛排的味道也变成更鲜甜美味;
3.放柠檬汁是为了让肉质口感提升,且有松散肉质的作用,也可放鲜柠檬汁;
4.煎的时间不要过长,如无法知道是否成熟,可用筷子扎一下,扎透说明完全熟了,就不要再煎制了,以免影响牛排的口感。