自制滚元宵（加芝士蔓越莓版）|滚元宵

“今天是元宵节，先祝大家元宵节快乐，最近特别忙，昨晚赶夜工滚些元宵上来发教程～对的，我们北方正月十五吃的是元宵，虽然近年来有被汤圆占领位置的趋势，但元宵还是坚持着做自己，继续滚啊滚，哈哈～也还有很多北方人依然钟情于滚出来的元宵，比如我
这次的元宵制作方法还是比较传统的滚啊滚，只是馅料上比较特别一些～

馅料之所以特别，是因为里面不但添加的经常使用到的黑芝麻、花生碎和我个人比较喜欢的松仁，而且还添加了蔓越莓和芝士碎，绝对的中西合璧，带来不一样的口感～”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制滚元宵的做法步骤

• 1、花生仁提前用少许油炒熟～

• 2、去皮后压成花生碎备用～

• 3、松仁同样用油炒熟备用～

• 4、蔓越莓切碎～

• 5、普通面粉加糯米粉的那份炒至微黄备用～

• 6、黄油隔水融化～

• 7、将炒熟的面粉、蔓越莓、黑芝麻、松仁、花生碎、蜂蜜完全混合拌匀～如果觉得不甜也可以适量添加糖进去～

• 8、将适量芝士碎包入馅料～

• 9、搓成球儿状～

• 10、糯米粉放入一个容器中，尽量大一些，糯米粉多一些～

• 11、将馅料球放入，像筛面一样使其在糯米粉中滚动～

• 12、滚到表面变干时暂停～

• 13、准备一些水，将元宵放入3-5秒中后即可捞出，手劲儿不要太重哦～

• 14、继续放回糯米粉中滚动～

• 15、这样反复继续5-10次，当然要看你想要多厚的皮儿哦，喜欢薄的少滚几次，喜欢厚的多滚几次～

• 16、滚多的元宵可以装起来冷冻～

• 17、锅内烧水，煮沸后改中火，将元宵放入～

• 18、半分钟后，用勺子轻轻搅动水使元宵活动起来～

• 19、煮至元宵浮起就熟了～

小窍门

馅料食材可根据个人口味儿进行增减哦～