“淮山味甘而性平,具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲫鱼营养价值也极高,所含蛋白质质优,并且含糖多、脂肪少,所以吃起来鲜嫩而不肥腻,有健脾、活血通络之功,尤其适合产妇。此汤既可以补虚,又可起到通络催乳的作用。”
1、鲫鱼洗净,淮山和胡萝卜各切块。
2、锅内煮开水,先放入鲫鱼。
3、等鲫鱼煮开再放入胡萝卜和淮山。
4、再次煮开后放入山水豆腐。
5、切2片姜片放入。大火煮开转中火盖上盖子。
6、大约煮15分钟,汤浓变奶白色,调入适量盐后即可出锅。
盐一定要最后放,不然蛋白质会凝固,汤没那么白。