“这一碗,汤很鲜,味很美。”
1、在鱼身上两边各划3刀。
2、少量盐涂抹均匀。
3、再倒少量料酒。
4、豆腐切块备用,葱姜切丝备用。
5、热锅热油小火煎鱼,一面煎黄后翻至另一面继续煎黄。
6、倒入2碗水,加料酒、姜片大火烧开。
7、汤汁变白时加入豆腐,小火满炖。
8、小火炖到汤汁浓稠,加少量盐等入味,停火后,放入葱花提香。
料酒为去腥使用,适量就好。