“爱吃麻辣的看过来”
1、鸡胗洗净切片,洗之前用白酒兑水泡半小时。切片后用淀粉和鸡蛋清拌匀,腌制半小时,爆炒出来果然特别嫩滑
2、姜切丝,蒜切碎,其实蒜块也可以,辣椒切丁
3、因为一边带孩子一边做饭,所以炒制的时候不方便拍照,就直接放成品图了。第一先放油然后下鸡胗炒制六七成熟,微变色,装盘。锅内余油放辣椒,葱蒜爆锅,炒出香味放鸡胗,依次放白糖,盐,酱油,然后放一点花椒。炒熟以后就能装盘啦!
鸡胗一定要用淀粉和蛋清腌制,这样无论怎么炒都不会老哦