“山黄瓜,也称胡瓜、青瓜,属葫芦科植物。唐山市丰润区北部半山区果农历来有种植“山黄瓜”的习惯,这种黄瓜“香、甜、脆”,且具有较高的营养价值,深受当地人们的喜爱,腌山黄瓜皮也是当地特色咸菜。”
1、这个腌山黄瓜皮是我们当地的一个特色咸菜,黄瓜摘下来用盐和白糖腌过,然后再炒来吃,瓜皮脆而爽口,非常好吃下粥饭
2、洗干净后切碎
3、切碎后再洗一次,然后把瓜皮的水分抓干
4、锅里先不要放油,直接把瓜皮倒入锅里炒干水分
5、炒4-6分钟后倒入适量的油,再加入半勺白糖和半勺蚝油翻炒,炒到瓜皮表面有微焦黄即可
6、非常好吃开胃下粥的咸菜
7、成品