1、藠头去根须和叶子,洗净沥干。
2、改刀切斜段。
3、预煮肥肠用盐和面粉再搓一遍,再焯水沥干。
4、锅预热,倒油,放入葱姜蒜。
5、放入肥肠和干辣椒,小火爆二分钟。
6、加入盐和料酒,再炒一分钟。
7、加入藠头,翻炒二分钟。
8、加生抽,炒均匀。
9、出锅。