1、食材,新鲜小黄鱼,
2、洗净,鱼用黄酒抹下,备用,
3、起锅油热下小黄鱼煎,
4、两面都煎黄,不要老是翻动,黄鱼肉嫩易碎,掌握火候就好。
5、下入蒜片,烹料酒,
6、加少许老抽上色,糖,盐,鸡精调味,加少许水,稍煮3分钟,起锅前淋入香醋,收汁出锅。
7、成品,酸甜适中,美味!