“家常小炒,猪肉要选比较嫩的部位,用生粉腌制一会,大火快速翻炒,口感才嫩滑。豆干、胡萝卜都是常见食材,炒肉再适合不过了。”
1、准备的食材。
2、猪肉切片,放入酱油、蚝油、生粉腌制一会,其他配菜备齐。
3、先热油炒胡萝卜。
4、加少许清水,食盐将胡萝卜炒软。盛起来备用。
5、另起锅,热油爆香蒜末。
6、快速翻炒至七分熟。
7、倒入胡萝卜、豆干。
8、翻炒至猪肉熟透。(大火大概一分钟)
9、加入酱油、蚝油、适量食盐调味。
10、加入葱段炒匀。
11、成品。
胡萝卜比较难炒熟,先提前炒熟后再一起炒。