“我是个90后,爱厨房,爱烹饪,爱生活,不脑残的90后,最快乐的事情就是做上一桌美味的饭菜,然后看着家人、朋友津津有味的吃着,并且夸奖我的样子,嘿嘿。
下面就来露一手把,这道菜真的很好吃哦,希望大家多点评!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱汁鸡块的做法步骤
1、切好的鸡块放入凉水中用中火煮沸(煮的时候放料酒、盐、生姜、茴香去腥)。把煮好的鸡块放在凉水里充分浸透,然后沥干(这一步可关系到鸡肉的口感哦!)
2、配料,可以根据个人口味斟酌。
3、郫县豆瓣酱,这道菜的关键材料。
4、蒜瓣拍拍还有干辣椒放进锅里炸出香味。
5、再加入豆瓣酱炒出红油为止。
6、放入鸡块大火爆炒,依次加入糖、料酒、盐、生抽、老抽。炒啊炒啊,等鸡肉都上色了,加入凉水用中—小火慢慢的闷。
7、汤汁烧到半干的时候,放如切成滚刀块的葱,然后转为大火煮啊煮啊···
8、最后放入味精,挖可以吃咯!美味的酱汁鸡块就完成啦!谢谢大家!