“据说,牛肉最佳的蔬菜搭配就是萝卜,想做牛肉萝卜汤来的,只是他们爷俩不喜欢。”
1、牛肉浸泡。
2、切厚片。
3、冷水下锅焯水。
4、水开冷水洗去浮末备用。
5、所有调料。
6、热锅冷油。
7、油热放调料和食盐。
8、放牛肉翻炒。
9、放生抽。
10、放老抽。
11、炒均匀。
12、放酒菠萝。
13、放清水。
14、盖锅盖,大火煮开,改小火煮1小时。
15、煮好的牛肉。
16、水萝卜洗净。
17、切滚刀块。
18、热锅冷油,放八角和食盐。
19、放萝卜翻炒。
20、放生抽翻炒均匀。
21、放牛肉及肉汤。
22、盖锅盖,中火煮至汤汁不多,改大火收汁。
23、葱叶和香菜洗净。
24、切末。
25、放菜末和鸡精。
26、翻炒均匀即可。
27、装盘。
28、成品。
萝卜一定要单独炒一下再放牛肉里烧,更入味。