“这是一道无辣不欢人的小菜,煎烤之后的红辣椒即有辣味,又有焦香味,又有酥酥的口感。花生米擀碎之后香味更加浓郁,所以二者混搭之后,名副其实的“酥、辣、香”。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酥香红辣椒的做法步骤
1、主辅料:干红辣椒,油炸花生米。
2、把油炸花生米去皮。
3、用擀面杖把花生米擀碎。
4、加少许盐拌匀。
5、把干辣椒剪段。
6、锅放少许油,放入辣椒段,小火煎烤。
7、煎烤至辣椒段发酥、变色即成。
8、把辣椒段装盘。
9、把擀碎的花生米撒在上面,拌匀即可食用。
小窍门
1、辣椒放入锅中以后,一定要用小火,防止煎糊。
2、花生米带一点小颗粒为好。