“这道菜真的是用来很多心思,去饭店吃过类似的,回来自己研究改良了一下,虽然卖相不是那么讲究,不过味道还是很不错的,很下饭的。也是考虑这点才传上来的呢”
1、大豆腐切成麻将块
2、煎至两面金黄
3、用生抽和醋、蒜末、芝麻油调一个料汁,鸡蛋搅成蛋液
4、把豆腐底部沾几片海苔,沾一层蛋液固定
5、沾有海苔的那面朝下,煎1分钟定型
6、每个豆腐都翻面,倒入料汁和辣酱,烧至收汁
7、外酥里嫩,还有铁板豆腐的风味