“蚕豆是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说,是一种良好的绿色食品。酸菜蚕豆即是非常好的下饭菜,也可下酒作为零食都是不错的选择。”
1、剥好的蚕豆用水洗净。
2、锅中加水加适量盐将胡豆煮熟。
3、煮好后放簸箕,沥干水分。
4、外面买的酸菜,取出。(外面买的专门做酸菜鱼的酸菜,口感比较辣,此菜用外面买的酸菜好吃一点哦)
5、酸菜剁碎备用。(酸菜以蚕豆的量来定多少)
6、热锅,烧油热炒香酸菜碎末。
7、倒入蚕豆,大火炒至皮起皱。
8、即可出盘啦。
制作蚕豆的时候一定要煮熟,如果是快炒的话可以先将蚕豆用水焯熟。所以先将胡豆煮熟了炒。煮的过程中加盐更加容易入味。