金汤狮子头怎么做|金汤狮子头的做法

“做了一道创意菜，把狮子头裹上了鸡蛋丝，用胡萝卜汁打底成金汤，味道鲜美无比，胡萝卜清香解腻，使得菜肴大大的提升了风味，是一道老少皆宜的家常菜，喜欢的可以试试。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

金汤狮子头的做法步骤

• 1、准备猪肉末，鸡蛋液和胡萝卜汁

• 2、准备水淀粉，葱花，香菜碎

• 3、猪肉末里加入2克盐，生抽，料酒，蛋清按顺时针方向搅拌有粘性后再加入少许水淀粉搅拌上劲有粘性

• 4、把鸡蛋液用不粘锅做成蛋皮

• 5、切成蛋丝

• 6、做成狮子头生坯

• 7、裹上鸡蛋丝放入盆中至全部做好后上锅蒸熟（约12分钟左右）

• 8、另起锅加入胡萝卜汁后加2克盐调味

• 9、加入鸡精调味

• 10、最后用水淀粉勾成薄芡后熄火

• 11、蒸好的狮子头放入盆中，再把芡汁加入，用香菜碎点缀后上桌

小窍门

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2.蒸狮子头的时间要依照狮子头的大小而定