1、猪肉馅加入鸡汤、盐、花椒面、葱姜末、料酒搅拌均匀。
2、加入淀粉。
3、搅匀静置10分钟。
4、团成丸子放入盆中加入滚烫的鸡汤煨至鸡汤变温。
5、装入盘中,放上小油菜、水泡好的香菇、加三勺鸡汤在盘中。
6、上锅蒸,开锅后蒸30分钟即可出锅。
7、煨过丸子的鸡汤取出一点加入盐、味精,淀粉搅拌均匀。
8、锅烧热炒勾好的芡汁,炒至变亮倒入狮子头。
9、上桌。