“这种扇贝拖着一块鱼卵,很不喜欢,又不能扔掉怕浪费。口感不好不说,而且还感觉特别的腥。所以烹调的时候一定要放姜、胡椒粉以及料酒才行。”
1、扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。
2、蘑菇对半切好用开水焯好备用。
3、烧热锅之前扇贝沾少许面粉。
4、锅里倒入比炒菜多的蔬菜油,将沾了粉的扇贝放入。
5、两边炸至金黄色盛起,倒掉锅里的油。
6、换上平底锅,烧热后倒入少许橄榄油,放入姜丝。
7、爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒。
8、然后倒入炸好的扇贝。
9、调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。
10、然后放入葱以及香菜,搅拌均匀熄火上碟。