折耳根也就是鱼腥草,一种清热解毒的中草药,我们广东一般是用来煮凉茶喝的,但是后面尝过朋友做的酸辣折耳根却别有风味,所以今天介绍给大家这个创新做法,芫荽辣拌折耳根。折耳根要用嫩根的部分,不然嚼不动,老的部分可以用来煮茶喝,不浪费哟哈哈。
主料
折耳根 :300辅料
橄榄油 :5具体步骤
准备好折耳根,除掉根须,掐寸段;芫荽和小米椒摘洗干净备用。
折耳根洗净,沥干水分,倒入碗中,加入适量盐,簸匀,略腌制一会儿。
芫荽切段,小米椒切圈备用。
陈醋倒入碗中,加入橄榄油。
加入生抽,混合成味汁备用。
芫荽和小米椒倒入碗中。
淋入味汁。
拌匀即可食用。
1、折耳根有很多根须,需要仔细摘干净。2、不喜欢芫荽可以换成姜蒜。3、芫荽属于发物,尽量不要多吃。4、折耳根性寒,虚寒体质者少吃。