准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
芹菜 :
400肉丝 :
250 胡
萝卜 :
100 辅料
盐 :
适量糖 :
适量鸡精 :
适量 胡椒粉 :
适量 淀粉 :
适量油 :
适量 具体步骤
1.芹菜洗干净去掉叶子,切段,胡萝卜切丝
2.水里加入一点盐和油,水沸把芹菜胡萝卜过下水就捞出来过凉水
3.肉切丝,加入盐.胡椒粉抓均匀,加入淀粉加点水继续抓均匀,倒入点油抓均匀放会
4.热锅加一点点油烧热倒入肉丝炒开
5.炒成白色装碗里
6.刚炒肉的锅不加油倒入芹菜胡萝卜翻炒下
7.倒入肉丝,加盐.鸡精.一点糖调味翻炒下装盘
烹饪技巧
想肉嫩要把肉充分拌匀,最后到点油是为了锁住肉里的水分