自己做的牛奶戚风蛋糕如何做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋黄 ：5个
牛奶 ：60
玉米油 ：50
低筋面粉 ：85

辅料

蛋白 ：5个
白糖 ：60
盐 ：1
醋 ：3滴

具体步骤

1.鸡蛋分离。

2.蛋黄和玉米油打匀。

3.加入牛奶打匀。

4.筛入低筋面粉打匀。

5.打匀后的蛋黄糊质地轻盈，无颗粒。

6.蛋白加入醋，白糖分3次加入打发，打成硬性状态。

7.打好的蛋白霜取1/3加入蛋黄糊里。

8.拌匀。

9.再全部倒入蛋黄霜里。

10.用切刀拌匀后的面糊，非常漂亮。

11.倒入中空模里。

12.放入预热好175度的烤箱中下层，35—40分钟。

13.第一个中空蛋糕华丽诞生了。

14.高温烘烤的戚风很松软。

烹饪技巧

君君写的时候是30—40分钟，我烤了35分钟，感觉有一点小小的夹层，下次，得烤40分钟。